Nous mercats i nous productes Frigorífics Dalmau.
Frigorífics Dalmau és una empresa càrnia. Estem parlant d’un escorxador majorista de vedella consolidat al nostra país. Però amb ganes de seguir creixent. Després d’actualitzar-se i renovar la seva web de cap a peus (on vaig tenir el gust de participar amb les meves imatges) ara volen centrar-se en un nou mercat. Oferint una línia de productes més fins. Peces de carn pensades per la restauració mitjana-alta on el producte arriba net. Sense entrebancs o pèrdues de temps per netejar i preparar els talls.
El cas és que volien acompanyar aquesta nova línia amb unes suggerències de com preparar les peces de carn. I novament van comptar amb la meva càmera per fer les imatges. La idea era fer fotos a fons blanc, per tal que el dissenyador tingués material gràfic i marge per poder treballar-hi i preparar les receptes.
Molt agraït a en Ramon Ferrer, cuiner i professor de l’Escola d’Hostaleria Alt Empordà per la feina que va fer i per lo bé que vam entendre’ns. I a l’EHAE, per cedir-nos l’aula Ferran Adrià per cuinar i tenir el set de fotografia muntat. Una experiència molt positiva i satisfactòria. I si m’ho permeteu; em quedo amb la primera recepta de les fotos: pa bao amb Jarret de vedella cuit durant 30 hores amb brots verds i salsa de soja. Una passada!